国台第二届祭粱仪式即将举办，探寻20万亩高粱基地背后的初心与匠心

“开镰啦!”

置身北纬25°贵州省安龙县，漫山遍野的红粮随风摇曳，一株株高粱穗压弯了枝头。虫鸣、鸟叫、镰刀挥动、轰鸣的收割机……一派丰收的忙碌景象。

金秋时节，高粱成熟，国台酒又一次传来喜报，20万亩红缨子糯高粱迎来了大丰收。

值此丰收之际，9月9日，国台将在贵州省黔西南州安龙县以“致敬粱农守初心，国台智酿新名酒”为主题，隆重举行2022年国台第二届祭粱仪式暨20万亩酿酒糯高粱丰收盛典。

在佳酿网看来，国台这场即将举办的祭粱仪式，除了祭粱、致敬粱农，表达感激之情，也是国台践行正宗品质，彰显品质信仰的具体呈现。

正宗红粮，酿造正宗品质

一季好红粮，一瓶好酱香。一瓶高品质酱酒既高度依赖酿酒环境，同时也对酿酒原料要求极高。唯有产自贵州当地的红缨子糯高粱才能酿造出茅台镇正宗酱酒，早已成为行业共识。

作为茅台镇第二大酿酒企业，二十多年来，国台始终强调“四大正宗”：产地正宗、原料正宗、工艺正宗和品质正宗。每一粒高粱都来自贵州当地自有粮食基地，都是百分之百的红缨子糯高粱，保证了国台酒的原料正宗。

贵州当地的红缨子糯高粱颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，经得住茅台镇正宗大曲酱酒工艺中9次蒸煮、8次发酵、7次取酒等复杂工艺的层层考验。同时，红缨子糯高粱支链淀粉含量达到88%以上，单宁含量也恰到好处。

收割后的红缨子糯高粱进入国台酒制酒车间前，要经历层层考验。国台采收高粱，从原粮基地到原料仓库，聘请专家顾问帮扶，采购部、品控部联动现场督察，品控检验，车间班组复验，层层淘汰、分级、甄选。

不仅如此，运进国台制酒车间的红缨子糯高粱都是存放至少一年的陈粮。这是因为红缨子糯高粱堆积一年陈化后，其表皮会变得更加紧实，此时用来酿酒口感会更好。由此足见，国台对品质的坚守。

致敬粱农，守住初心、匠心

好酒不仅是酿出来的，更是种出来的。

2009年，国台便开始推动高粱基地建设，围绕核心产区推进，实施“公司+基地+农户“的三级管理模式。以国家标准规定的仁怀产区及与仁怀毗邻的周边地区，海拔、气候、土壤等自然条件接近的地块为范围，深入实地考察，测量记录数据，研究各地块种植能力，采样试验，比对有最好品质表现力的红缨子，最终才确定选址，建设国台酒红高粱种植示范基地。

2011年高粱基地建设初具雏形，建成国台酒红高粱种植示范基地5个。2021年底，种植基地扩展至遵义、安顺、黔西南等8个市县，种植面积达16.3万亩。今年，又升级至20万亩。

值得关注的是，面对如此大规模的原粮基地建设，国台始终秉持高标准、严要求统一的管理准则。据了解，国台以“公司+基地+合作社+农户”的订单式高粱种植模式，与农户紧密联系在一起，从源头上保证了原粮品质。

对正宗原粮的不懈追求，对“第一车间”的高标准基地建设，保障了国台酒生产的原料供应，夯实了国台高质量发展的品质根基。截至2021年底，国台合作农户达数万家。

高粱种植连接了种粮人、酿酒人、卖酒人，连接了一二三产业，推动高粱基地高质量建设，既是酿酒产业、企业的发展要求，更是推动乡村振兴的重要抓手。今年祭粱仪式现场，国台还将与粱农代表签署红缨子糯高粱采购协议，强化红粮的供应保障，也为广大种植农户拓展发展空间。

目前，国台拥有国台酒业、国台酒庄、国台怀酒、国台茅源四大生产基地，年产正宗大曲酱酒过万吨。在“吨位决定地位”的酱酒行业，国台对上游产业的布局，对酿酒原粮的源头把控显然走在了行业前列。近年来，国台继续在贵州8个市县建设了高标准的红粮基地，在河南省5个市县建设了优质小麦基地，打造了完善的粮食基地。充足优质的酿酒原料供应，为国台的高质量发展保驾护航。

粮为酒之本、好粮酿好酒——这是行业的智慧和共识，也是国台的实践与追求。

除祭粱仪式，国台每年在3月15日发布举行举行真实年份酒品质论坛，发布新酿造年份的国台国标;6月6日举办致敬河南麦农活动;农历九月初九即重阳节举办生产质量誓师大会，四大系列活动构成国台“年度四大品质行动”，覆盖了从“一粒种子”、到“一滴美酒”的全过程。

作为中国白酒主流企业和酱酒主流品牌，国台在行业内率先唱响并持续推进的品质主张，必将成为国台向“中国新名酒”战略目标迈进的重要助推器。

9月9日即将到来，国台这场祭梁活动将带给行业、经销商和消费者怎样的惊喜，我们拭目以待。