【测评】木桐嘉棣桃红葡萄酒品鉴报告

初秋的正午，略感疲惫，呆坐在阳台，懒懒的接受阳光的轻抚，突然有喝点什么的冲动。

罗思柴尔德男爵 MoutonCadet 木桐嘉棣桃红葡萄酒，口味清爽、色泽亮丽，在这个初秋的午后，再合适不过。

色泽淡雅的桃红葡萄酒，介于干红与干白这间的色泽。大多数人都习惯了红酒的艳丽，干白的清爽，各取所爱，却唯独忽略了介乎于二者之间的颜色清丽的桃红酒。其实，桃红葡萄酒的生产历史很早，但由于市场推广的原因，在中国一直没有兴起。但作为葡萄酒从颜色划分的三大正宗品类，桃红在葡萄酒成熟国家早已是非常畅销，并且是销量持续上升的酒精类饮料之一。

现在，让我们一共来了解一下，这款来自波尔多法定产区，由法国菲利普罗思柴尔德男爵公生产灌装的木桐嘉棣桃红葡萄酒。它由 65%梅洛(Merlot),15%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，20%品丽珠(CabernetFranc)的三个品种组成，入喉细品略涩，有浓郁的红浆果，覆盆子和红樱桃的果香，并伴有丝丝花香，最佳饮用温度是8-12度。

这个季节，我的室温是28度，所以需要一个冰桶来调节，以达到最佳饮用温度。接下来，我们就可以开始开酒，醒酒，品酒了。

我们平时储存给葡萄酒为横放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。我们所看的红酒的瓶底向中间凸起，这样设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。

第一步：观察酒的成色。为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。

第二步：闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红酒闻起来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。

第三步：红酒开瓶以后，根据酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。假如没有耐性，可以直接倒进酒杯(依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一，可以晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。

第四步：试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。

桃红几乎可以与所有的菜肴搭配。海鲜、三文鱼金枪鱼、白肉类，搭配风味浓郁辛辣的亚洲菜，印度的咖喱，西班牙的肉菜饭和小吃，意大利的披萨，意面和意大利饭都是相当不错。

这次我用烤过的鸡胸肉，味道浓郁的黑椒牛排，和少许焯拌过的油菜来搭配，各俱风味。

品尝感受：这款桃红葡萄酒总体感觉非常好，色彩亮丽，酒体丰满，口感被淡淡果香和花香充盈，酸度适中，口感柔顺。可以配以海鲜和白肉类佐餐，推荐女性朋友饮用。