东北出不了名酒四大理由，东北人不服来辩！

我曾写文章说到，中国各地都出名酒，只有东北不出名酒。或许会有一些东北人不服，说我大东北也有啥啥名酒。事实上，东北最有名的几种酒，在全国也基本进不了前15至20名。

事实上，东北人是爱喝酒的。我之前就曾经写过，东北有句顺口溜，“夹小包，穿小貂，开个捷达，喝小烧”。过去，东北天寒地冻的冬季，赶大车的，上山打猎的或是砍柴的，甚至大大咧咧的农村老娘们，腰间或手里都会有个用来装酒的家什，冷了累了，都会仰脖子诌上一口小烧。但是，东北人爱喝酒，并不等于东北本地有名酒。

在我看来，东北有酒但出不了名酒，东北的酒多在低端徘徊，有几个地方名酒也“群龙无首”，是有几个方面原因的。

第一，东北缺乏历史底蕴。中国各地的名酒，基本上都是有历史文化加持的。比如四川的剑南春，唐代时“剑南烧春”就已名动朝野，相传李白为喝此美酒，曾在把皮袄卖掉买酒痛饮。陕西凤翔的西凤酒，苏轼曾留下“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”的佳句。东北的地方名酒，比如吉林白城的圣元春酒，据说辽代的圣宗皇帝时就有了，吉林通化的大泉源酒，起源于女真部落烧锅。可众所周知，辽朝、女真都是游牧民族，根本就没什么文化，更没什么关于酒的诗词。缺乏历史文化底蕴，怎么能有美名久传的名酒呢?

第二，东北的酒比较土气。东北所谓的四大名酒，其中之一也是相对最有名气的，哈尔滨双城区的老村长酒。这酒当然不是不能喝，在东北农家，坐在热腾腾的土炕，喝老村长酒，行着东北的酒令，说着当地特色的荤段子，也其乐融融。只是，“老村长”实在太土了一点，拿到大城市里，到高档酒店，或者文人雅士聚集的场合，这酒是不是上不了台面?即使是外地的农村，也不都是适应东北的二人转文化的。哈尔滨的北大荒酒、齐齐哈尔的北大仓酒也是，或许只有在东北当过知青的人，想忆苦思甜的时候才会上这些酒吧。可东北的酒企，却沉湎于北大荒、庄稼院、黑土地……

第三，东北没有精致美食。众所周知，四川和山东的名酒较多，这除了历史、地理原因之外，也跟当地讲究饮食有关。中国有四大菜系，其中就包括四川川菜和山东鲁菜。讲究饮食，能做好菜，自然要有好酒来搭配。可东北的饮食大家是知道的，比较粗劣，以炖菜甚至“乱炖”为主，“猪肉炖粉条”、“小鸡炖蘑菇”就是当地最好的菜了。用好酒去配粗劣的东北菜，岂不是糟蹋了好酒?得，还是来点散装的小烧算了。

第四，东北产不了精细东西。东北是老工业基地，工业曾经很发达。但东北的工业主要是重工业，比如机械、钢铁之类，还有煤炭化工和森林工业，总体上是粗放型的。但几乎所有的名酒，都要经过复杂的酿制流程，是比较精致的轻工业，东北在这方面显然是不行的。而且，东北人对于市场营销、品牌文化塑造不重视，即便有原料不错的酒，也难将其打造成像样的品牌。东北人自己还牛逼哄哄，说什么“南茅台北大仓”。现在一东北也有人意识到当地缺少名酒的情况，却寄希望于政府扶持，真是笑话，难道茅台、五粮液、剑南春、绍兴黄酒的出名，都是靠政府的扶持吗?

要说的是，东北人喝酒是不含糊的。当年雪村的歌里唱道，“老张请他(一个东北人)吃顿饭，喝了少了他不干”。喝酒是东北人最重要的沟通方式。若是两个人已经不能坐在同一个桌上喝酒了，那两人的矛盾就大了，而只要能一起坐到酒桌上，就没有化解不了的矛盾。但东北人喝酒也是粗蛮的，看重的是喝得多、能喝醉。赵本山小品中说的“先用盅，后用杯，用完小碗对瓶吹”，就是东北人喝酒方式的生动写照。好酒是需要慢慢品的，没有情调的人，你给他名酒也会被当成马尿。比如茅台、郎酒这样的名酒，东北人根本就不认。

作者简介：李清，江苏扬州人，媒体人，酒评网专栏作者，酒文化重度爱好者。