红星2024年中复盘：传承、创新、蝶变|佳酿网特稿

2024年已经悄然过半。回望上半年，在市场承压和消费转型的双重影响下，白酒行业整体呈现缓慢发展趋势。不过，在此背景下，一些白酒品牌依旧为行业注入了发展活力，红星二锅头就是比较典型的一个代表。

作为北京二锅头始创者，红星在今年上半年不但表现突出，同时更成为白酒市场的一道亮丽风景线。如果概括红星上半年的发展表现，那就是三个关键词：传承、创新和蝶变。

关键词一：传承

众所周知，一个企业向前发展，除了需要锐意进取、与时俱进外，更需要赓续传承让企业焕发出新的生命力。

根据文化和旅游部在3月28日发布的《2023-2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地名单》显示，全国共有6家酒类企业入选该名单，其中红星凭借北京二锅头酒传统酿造技艺强势上榜，成为北京唯一一家上榜的酒企。

综合来看，上榜酒企均为已经取得显著社会效益和经济效益，且以活态传承增强非遗酿造技艺新活力的行业代表品牌，茅台、泸州老窖、西凤酒是如此，红星亦是如此。毋庸置疑，红星强势上榜，既是相关部门对红星保护传承和活化利用二锅头酒传统酿造技艺的充分认可，同时也是红星在此基础上开创企业高质量发展新局面的生动写照。

其实，翻开红星的发展史，传承基因早已融入红星人的血脉。从1680年前门源升号酒坊总结开创二锅头酿制技艺，到建国后红星独家继承，已历经300余年无断代发展、十代传承人薪火相传。而正是一代代传承人在传承中以匠心打磨匠艺，赋能品质持续提升，从而筑牢了红星基业长青的基石，提升了二锅头品类的市场认知。

值得一提的是，在近期由中国酒业协会主办的“第二届中国白酒首席品酒师大赛”上，红星也大放异彩。本届大赛，北京仅有3人入选，红星则独占两席，其培养传承人才的实力可见一斑。正如中国酒业协会理事长宋书玉所言，“白酒首席品酒师是白酒技艺的卓越代表，是诠释白酒工匠精神与魅力的引领者,不仅要承担白酒技术创新的历史发展重任，更要着力于白酒文化和技艺的传承发扬。”

事实上，于红星而言，传承不仅仅是一种责任与担当，更是一种守正与开拓。比如，为了更好地传承发扬二锅头技艺、真正让更多消费者感受非遗二锅头技艺的魅力，红星建设了源升号博物馆、北京二锅头酒博物馆和红星二锅头酒博物馆等三大博物馆;又比如，为了提高“红星质量”、提升二锅头品质实力，红星也已建成北京二锅头酒研究院、国家级技能大师工作室、北京市首席技师工作室等多个产学研平台。

今年以来，红星之所以能够很好地平抑外部市场环境的不利影响，从而实现企业良性发展，很大程度上正是得益于对传承守正的这份笃定。而在过去的四年时间里，红星也一直保持着销售规模、利润的两位数增长态势。可以说，凭借这份笃定的坚守，红星早已具备更强大的发展势能，其继续领跑二锅头品类市场扩容自然也在情理之中。

关键词二：创新

今年以来，发展新质生产力成为众多行业的聚焦点和发力点。而在白酒行业，红星早已成为发展新质生产力的代表企业，尤其是围绕“智能酿造”提炼出的45道工序、102个环节、398项工艺标准，不但进一步确保了红星质量的稳定性、一致性及二锅头风味的正宗性，同时也为其它二锅头酒企探索“酿造酿造”提供了有价值的参考。

红星的创新能力远不止于此。今年3月18日，红星也正式开启了全天候“透明工厂”直播，消费者可以通过线上直播全景式“云”观看红星从原粮管控、酿造流程到陶坛储存的全流程工序。数据显示，截止4月11日，短短20多天的时间内，直播观看人数就已超过20万。无疑，这种“透明工厂”直播形式，让更多目标客户亲眼见证红星纯粮固态酿造过程的同时，也让“红星质造”更加具象化、红星品牌更加立体化。

另外，今年以来，红星在产品层面的创新也结出了累累硕果。比如通过清茬曲、后火曲、红心曲等三种大曲创新酿造而成的红星大曲酿，已经成为市场深入了解红星、重新认识高线光瓶酒的一张新名片。

据悉，从2022上市以来，红星大曲酿一直保持着良好发展势头，今年以来市场表现则更为突出。日前，在佳酿网团队走访市场时，不少酒商就表示，年初至今，红星大曲酿动销率超出预期，并且已进行多次补货。“无论是品质力、产品力，还是在性价比方面，红星大曲酿都称得是百元内高线光瓶酒市场的标杆产品。”另有不少酒商透露，此前红星大曲酿是公司的补充性产品，但良好的市场反馈已让他们转变运营思路，将其作为重点高线光瓶酒产品来运营。

显而易见，红星用自身的实践证明：只有创新，才能把握住市场发展的新机遇，从而驱动企业实现新飞跃。可以肯定的是，伴随红星在创新层面持续深入的探索和实践，这将会驱动企业走上更为良性的发展道路。毕竟，创新是第一驱动力，是一个企业保持可持续发展的源泉。

关键词三：蝶变

根据权威机构调研显示，目前在整个二锅头酒领域，红星是屈指可数的形成“两强一高一低一充沛”高质量发展态势的酒企。所谓“两强一高一低一充沛”，即自主酿造能力强、自主灌装能力强、销售利润率高、资产负债率低、现金流充沛。从这个角度来讲，红星发展正在迎来“蝶变”。

究其原因，红星凭借卓越的品质力、产品力、品牌力等早已在市场上形成了同频共振，从而构建了企业坚实的竞争壁垒，筑牢了企业良性发展的根基，拓宽了企业强大的“护城河”。

品质方面自不必多说，“纯粮好酒”已成为红星的代名词。尤其是在坚守纯粮固态发酵工艺的同时，红星还基于领先的科研、技艺等优势，前瞻性布局申请使用“纯粮固态发酵白酒标志”，这让其品质力在市场中的竞争优势进一步凸显。

在产品层面，目前红星构建了以红星高照、红星钰玺系列、蓝花瓷系列、红星大二小二以及红星大曲酿等几乎涵盖白酒全价格带的产品矩阵，这满足了广大消费者多元化、个性化的消费需求。与此同时，红星旗下全系光瓶酒产品均获得了纯粮标志认证，成为北京二锅头行业中唯一一家全系光瓶产品获此认证的龙头企业，红星的产品实力可见一斑。

而在当前复杂的外部市场环境，叠加白酒消费降级影响下，红星的产品实力自然得到了更大范围的释放。毕竟，在消费者主权时代，尤其是在广大消费者更注重性价比消费的当前，拥有“纯粮血统”的高质价比光瓶酒产品显然更能打动他们、让他们放心消费。

今年上半年，红星不改稳健发展势头的根源也在于此。日前，中国酒业协会理事长宋书玉就曾公开指出，酒类消费已进入“消费理性+价格理性”的双理性时代，性价比成为消费者理性选择的核心支撑，2024年酒类消费的核心词就是“性价比”。

客观地说，无论是基于传承守正结出的硕果，还是在创新层面的积极践行，亦或是在市场上形成的同频合力之势，这都表明红星正在进入全新的发展周期，想必这也是业界普遍将红星视为“第二瓶清香白酒”种子选手的关键原因。

据中国酒业协会发布的最新数据显示，今年下半年,超过50%流通渠道经营者更倾向于优先将资源集中投入到核心产品,布局大众价格带,以便提高销量及节约成本。无疑，红星将从中受益，毕竟在大众酒市场，红星早已拥有广泛的消费认知和市场基础。