千秋大业三杯酒 万丈红尘一壶茶：关于茶酒的前世今生

自古以来，我国传统文化推崇的是迎客以茶、送别以酒，但若放在当今之世，就显得太过繁文缛节了，现在宴席上是茶酒不分家，茶酒相容相得益彰。如今的宴席上经常出现这样的场景，“小弟不胜酒了，以茶代酒敬各位了”。当然，不排除确实有人酒量浅，但更多的是以此为借口，在以“茶”拒“酒”。本期话题酒评君(微信号：jiuping_cn)就和大家聊聊茶酒的话题。

千秋大业三杯酒，万丈红尘一壶茶。

先说“茶”

茶，其字出于《尔雅‧释木》：“槚，苦荼也”。唐代以前“茶”字的正体字为“荼”，直至唐代陆羽《茶经》面世，方将“荼”字减一画而写成“茶”。 《茶经》中指出：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，又指出茶的名字，“其名，一曰茶，二曰槚，三曰设，四曰茗，五曰荈”。

其实，茶最早发现与利用，是从药用开始的，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”;而作为饮品，茶实则自西汉后期到三国时代才逐渐发展成为宫廷的高级饮料;从西晋到隋朝才渐趋成为普通饮料;而直至唐、宋时代，茶方是“人家一日不可无”的普遍饮用之品。

饮茶的逐渐普及，促进了茶文化的发展，也因此诞生了诸多的千古名句。比如唐代杨万里的“不待清风生两腋，清风先向舌端生”等;而苏东坡的回文茶诗更加令人拍案叫绝，正读为“红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗”;其反读为“窗晴斗碾小团龙，活火新殴浅焙红”。

再说“酒”

我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地。在我国数千年的文明发展史中，酒与中国文化的发展基本上是同步进行的。关于酒的始祖，有人认为是杜康，也有人认为是仪狄，莫衷一是。

酒，对我们而言，心情惬意之时它可以为之助兴，而悲伤莫名之时，它又可以为之解忧。

酒，在我国的传统文化中，其历来是它的精神诉求大于它的物质诉求的，它是一种文化，换言之，中国数千年的文明史就是一部酒的文化历史。

如若没有酒，我们数千年的文明历程会演变成何种模样?是归于白开水一般的无味，还是仿若涓涓细流一样的平淡;是犹如千篇一律的八股文一般的乏味，还是终极一生归附于庙堂一样的无趣，其结果当真不敢设想。

如果没有酒，那有曹孟德对酒当歌人生几何的苍凉之情，那有李太白月下独酌举杯邀明月的闲情雅致，那有苏东坡把酒问青天的驭宇胸怀，那有欧阳修酒逢知己千杯少的人生豪迈;又那有杜子美白日放歌须纵酒的放浪形骸，那有辛弃疾醉里挑灯看剑的爱国悲壮，那有李清照黄昏东篱把酒的爱意思绵，那有唐伯虎但愿老死花酒间的潇洒不羁。

我国有酒，文化甚幸，酒亦甚幸!

再次说“茶酒”

茶酒，不错，以茶酿酒。其实，早在上古时期就有茶酒的记载，但那时仅仅局限于以米酒浸茶而饮之，却并非是真正意义上的酿的茶酒，当然也谈不上是茶文化与酒文化的交融结合。茶酒与茶、酒有着最显著地区别，茶酒是先有了其文化进而催生了茶酒的诞生，而茶、酒却是先有了其具体的形态尔后产生了文化。

茶酒，其最初创想来自于北宋的苏东坡，并将创想中的“茶酒”以“七齐”“八必”做为茶酒酿制之法，添“酒礼”、“酒德”之说，丰富了茶酒文化的精神内涵。他还定论：“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢”。其实，终究是谁首次以茶酿制出了真正意义上的茶酒已然无从考证，但如今市面上流通着很多的茶酒，比如福建的铁观音茶酒、云南的普洱茶酒等，有酒如此，想必苏东坡泉下有知也于愿足矣了吧!

茶酒，兼具酒的醇厚茶的芬芳，其含有丰富的有益物质，如茶多酚、氨基酸等元素，其含有的茶多酚含量更是平时喝茶的几十倍甚至近百倍。茶多酚能有效地降低血脂浓度，又能对人体的糖代谢具有调节作用;而氨基酸，可调节免疫球蛋白的量活性，间接实现提高人体综合免疫能力等等。

当今社会，生活节奏加快、生活压力变大，致使许多人都处在身体和精神上的双重压力之下，造成了身体处在亚健康的状态。所谓身体是革命的本钱，唯有健康的体魄方可谈及修齐治平，既然不可避免的需要交际饮酒，鉴于茶酒的诸般益处，不妨在宴会之上试着饮用一下茶酒。这样即避免了拒绝饮酒带来的尴尬，又能在饮酒当口间接促进了身体的健康，如此鱼与熊掌兼得的局面，何乐而不为呢!

茶酒虽好，终究是酒，饮用也须适量!

好了，本期话题酒评君(微信号：jiuping_cn)就和大家聊到这里，关于茶酒，如果您有更多的观点，欢迎和我们取得联系，进行交流。

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