借品鉴会普及酒知识 轻酌酒馆高端品鉴会获6万网友关注互动

5月12日，“我是品酒师，越懂越欣赏”轻酌酒馆浓香白酒品鉴会在保定高阳举行。此次品鉴会由轻酌酒馆主办，后巷时光会所承办，保定知名电台主持人周坚担纲主持，佳酿网、酒评网、国家名酒评论杂志等媒体大力支持。同时，此次品鉴会仍然以网络直播的形式呈现在更多消费者面前。

文/易子城

据了解，轻酌酒馆是一家酒类文创和体验平台。它以近乎严苛的标准甄选风味美酒，以轻松有趣的方式普及酒文化，以东方情趣的审美构建饮酒场景，旨在让消费者对酒水产品的优劣知其然，更知其所以然，从而让更多的消费者懂酒，爱酒，了解酒文化。

此次品鉴会选取的是浓香型白酒，共计五款。这五款酒既有名酒企的核心产品，诸如洋河的海之蓝、泸州老窖特曲酒以及泸州老窖百年，又有主打中国传统文化概念的新兴品牌马勺脸谱和胖福。

对此，轻酌酒馆相关负责人表示，此次品鉴浓香型白酒，主要是基于两方面的考虑。首先，浓香型白酒的市场份额占比最大，消费者对于它的风格特征辨识度相对较高;其次，因为生产工艺、勾调技术以及地理环境等方面的不同，浓香型各品牌之间在酒体风格上也存在差异。所以，轻酌酒馆举办品鉴会，就是为了让大家进一步加深同一香型白酒各个品牌之间的风格差异，从而提升大家对白酒的新的认知。

“这次品鉴的泸州老窖、洋河、马勺脸谱以及胖福等品牌都属于浓香型白酒，但是它们各有各的风格特征。我们举办专门的浓香型白酒品鉴会，就是为了让大家进一步感受它们各自的魅力”。上述轻酌酒馆相关负责人如是说道。

由于此次品鉴会全程现场直播，受到了超过6万网友的关注。在盲品环节对于参与者以及网友的诸多疑问，轻酌酒馆品酒师现场做了详细解答。例如有网友在线提问互动，品鉴会上各款酒为何要同一时间倒在酒杯中，有时间间隔不行吗?

对此，轻酌酒馆品酒师表示，白酒的风格特征主要是由它的呈香物质含量的多少决定的，而这些呈香物质很容易挥发。所以，为了避免因醒酒时间不同造成的误差，更为了品鉴的准确性，品鉴酒必须在同一时间倒在相应的酒杯中。

此外，此次活动主持人周坚对于品酒的四个环节，即观色、闻香、品味、定格等也做了详细的介绍。比如在观色环节，参与者要举杯齐眉，眼观其色，观色时建议逆光或者选择光线比较亮的角度，这样便于对酒体的颜色做出准确判断。在闻香环节，参与者要将酒杯置于鼻下，同时只能对酒吸气，不要对酒呼气，吸气量要一致。稍后要轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感，并且要注意闻香的间隔，以防止各品鉴酒的香味造成交叉影响等。

为了增加活动的趣味性和互动性，在此次品鉴会上，增加了有奖问答环节，供与会品鉴嘉宾作答，答对者获得胖福酒一瓶。轻酌酒馆提供的两个白酒常识性问题是列举白酒的具体香型和如何区分纯粮酒和酒精酒。问题一出，不但与会嘉宾反应热烈，就连通过直播观看品鉴会的网友也踊跃作答。各方的答案是五花八门，但答对者却寥寥无几。

上述两个问题，对于白酒行业内的从业人员应该不算太难。截至目前，白酒已经形成了十二种香型，浓清米酱四大香型是基本香型，其它香型诸如兼香型、特香型等是在这四种基本香型基础上衍生出来的。而关于如何区分纯粮固态酒和酒精酒的方法，最简单的无疑就是观看背标的执行标准，即GB/T 20821-2007是液态法白酒(通常所说的酒精酒)，GB/T 10781-2007固态法白酒(通常所说的纯粮酒)。

在业内人士看来，类似问题很具有代表性，而与会嘉宾和网友对于答案的模棱两可，也体现了白酒知识普及滞后的现状。所以，这就要白酒行业，除了用好酒搭建与消费者沟通的桥梁外，更要通过白酒知识这条纽带拉近与消费者的距离。如此一来，白酒行业才能更加健康、稳定、持续的发展。

轻酌酒馆创始人刘红增也持类似观点。他表示，轻酌酒馆作为一家酒类文创和体验平台，主旨就是希望借助品鉴会的形式，弘扬白酒文化、普及白酒知识，推荐特色好酒。从最近几次品鉴会直播以及众多酒友的反馈来看，活动的效果还是不错的。同时他表示，轻酌酒馆愿意与其它机构一起携手合作，共同为酒文化的传播和普及而努力。

需要指出的是，在直播过程中，有超过60000名的消费者在线即时与轻酌酒馆互动和交流。“这么多网友参与互动交流，超出了我们的预期。这既表明网友对于了解白酒的迫切需求，同时也坚定了我们轻酌酒馆借助直播品鉴会普及白酒知识的信心。此后，我们会不定期的举办品鉴会，此次品鉴浓香型白酒，以后其它香型白酒也会逐一的开展品鉴会，让大家在品味美酒的同时，也进一步加深对白酒的了解。”轻酌酒馆负责人表示。

另据了解，本次盲品会胖福的综合指数排名第一，泸州特曲次之，马勺脸谱、泸州百年、洋河海之蓝分列三至五位(受限于参评人员的专业程度和个人偏好，此次结果仅供参考，并不代表轻酌酒馆官方结论)。