白酒持续走“低”，25度“单纯”引爆年轻人市场？

近日，一款名为“单纯”的25度高粱酒在年轻人的朋友圈里不胫而走。

“复杂世界，来点单纯”，这款由重庆江记酒庄出品的单纯25度高粱酒采用单一高粱酿造，以低度轻口味的口感搭配简约时尚的包装，戳中当下年轻一代追求简单生活、轻松饮酒的需求痛点，成功登上年轻人的餐桌。

“更低度，更轻松。单纯致力于让年轻人爱上中国酒!”相关品牌负责人告诉记者，在断代隐忧弥漫的白酒行业，如何响应新时代的酒饮需求，通过工艺及产品创新实现白酒“国粹”的代际传承，是单纯品牌诞生的使命。

攻克25度难题，向年轻人抛出橄榄枝

一直以来，传统白酒独特的酿造工艺，造就了其浓烈和重口味的特点，常常给人“辣、冲、烈”等刺激、凌厉的感受，容易将白酒轻度用户拒之门外。

《2018天猫酒水线上消费数据报告》称，年轻人逐渐成为酒水消费的主力军，“求新求变”的消费特征深刻影响着酒类行业消费格局，就白酒品类而言，年轻人偏好低度、小包装白酒。

消费需求倒逼白酒行业进行产品升级，中国酒业协会秘书长宋书玉认为，“目前，低度白酒正成为白酒市场新趋势，中国42度以下的白酒，接近了整个白酒产量的50%”。

面对低度白酒不断扩大的市场，江记酒庄践行白酒低度化新主张，攻克25度的技术难题，顺势推出单纯25度高粱酒，使白酒“更低度，更轻松”。

单纯在酒体上的创新，也一改传统白酒单一的品饮形式，让白酒的喝法变得多元、有趣起来，受到时下年轻人的欢迎。多家餐饮终端老板向记者表示，“这款酒既可以作为纯饮，也可用作基酒搭配混饮，还能用冰饮的方式为夏日增添一抹清凉”。

国际大奖背书，匠心筑就单纯品质

据品牌负责人介绍，此次江记酒庄推出的单纯25度高粱酒，通过独特的降度工艺处理，将酒体进一步优化，在低度基础上保留酒体原始风味，入口更柔和利口，真正做到低而不淡、低而不杂、低而不浊。

2019年，该产品在英国国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)中获得铜奖。

大奖背书的硬核品质，缘于其独特的酿造工艺。在传承传统小曲高粱酒工艺的基础上，江记酒庄独创“单纯酿造法”，精选优质高粱为单一原料，配合当地清洌软水，在青石窖池中纯净发酵，酿就简单、纯粹、甜净的单纯25度高粱酒。

“一般清香白酒的发酵时长为5-7天，江记酒庄出品的单纯25度高粱酒要用3倍的时间，使得高粱的香味完全渗透开来”，工艺背后，考究的是酿酒师们的手艺。

据介绍，江记酒庄的大师团队，囊括了4名国家级白酒评委、9名高级品酒师以及8名高级酿酒师，占据重庆酒业的半壁江山。他们，是每一瓶单纯背后的匠心保障。

极简主义风格，彰显单纯的力量

除了酒体创新，单纯在包装设计上也一改传统白酒厚重、端庄的刻板印象，不冗杂，不修饰，简单包装，传递出“复杂世界，来点单纯”的品牌理念。

单纯试图通过产品与理念的融合，重新定义年轻人向往的简单生活。

在一位单纯的忠实粉丝看来，“当下应酬式社交太多了，喝酒往往变得功利起来，每次和朋友们小聚、BBQ、开派对，挑来选去还是单纯25度高粱酒最合适，不容易醉，喝起来轻松舒适。喝酒，本来就应该简单一点。”

这容易让人联想到无印良品、宜家等依靠极简风格走红的品牌，独树一帜的单纯25度高粱酒，也正在摒弃高大上，让年轻人发现白酒的另一种可能。