“世界酱酒产业基地核心区”概念初成 域内中小酱酒品牌如何突围？ ...

2019年3月，在成都春糖期间,仁怀市首次提出将仁怀打造成“世界酱香白酒产业基地核心区”(以下简称仁怀酱酒核心产区)。这意味着，作为白酒行业复苏旗帜的仁怀酱酒行业，正在从单兵作战向集群化发展迈步。白酒泰斗季克良认为，打造“仁怀酱酒核心产区”，是对酱香白酒传统工艺的传承，更是“工匠精神”的延续。

时隔七个月，贵州省工业和信息化厅组织了2019全国百家媒体走进世界酱香型白酒产业基地核心区宣传活动，这无疑进一步强化了“仁怀酱酒核心产区”的概念。

在此次宣传活动座谈会上，茅台集团党委书记、董事长李保芳指出，“世界酱香型白酒产业基地核心区”的概念是客观存在的，茅台也赞同这种提法。赤水河流域的酱香白酒，已经形成了相当的规模，并且还会继续扩大。这个区域目前已经具备超过20万吨酱酒的生产能力，两年之后将会超过30万吨。因此，一个产业在区域内形成了聚集效应，成为支柱产业，并且在中国占有重要的地位，那么就应该去研究产区的带动性，关注它如何健康、持续、有序发展。

公开数据显示，2018年酱酒迈入千亿大关，市场规模约为1200亿元左右。在产量上，2018年贵州酱酒产量26.9万千升，占全国酱酒产量77%。需要指出的是，贵州规模以上酱酒酒企大多集中在“仁怀酱酒核心产区”范围内。所以，在酱酒大热背景下，对于核心产区的酒企而言，无疑面临着更为巨大的发展机会和空间。

对此，新兴酱酒品牌小炉工坊创始人罗羽分享了自己的运营心得。据了解，小炉工坊自2015年上市至今已走过了五个年头，伴随品牌影响力的不断提升，销售额也实现了几何级增长。其产品已由上市之初的小酌版，扩充为集小酌版、茅香封坛、粮心、匠人等多款产品，并涵盖多个价格带。

罗羽表示，“仁怀酱酒核心产区”概念的提出，对域内的酱酒企业，尤其是中小酱酒企业的发展带来了极大助力和发展空间，但同时也对它们提出了更高的要求。一个品牌溢价能力不明显的产品，必须要做到价格与品质相对应，甚至品质要高于价格，这样消费者在饮用后既能超乎预期，又能提高他们的复购率。所以，对于域内的中小酱酒品牌来说，产品品质过硬是首要标准，并且也最为关键。小炉工坊自上市以来，践行品质高于价格宗旨，并从消费者的消费体验出发，让消费者在饮用小炉后，不但产生复购欲望，还能自发的宣传小炉，这既提高了小炉的名誉度，也扩大了小炉的影响力。

在罗羽看来，产品除了要有过硬的品质，其精准的市场定位也至关重要。小炉品牌创立之初，就制定了前期以核心消费者为单位进行推进的营销计划，通过核心消费者带动优质酱酒消费者的营销方式，初步实现了小炉的市场销售和品牌培育。此后，随着小炉影响力的不断提升，小炉团队以价值观趋同为标准，开始在全国选择一些核心合作伙伴进行培养和扶持，并在茅台镇、广州等地建立了小炉酒馆线下体验馆，进一步扩大了品牌影响力和营收。

“总的来说，按市场反馈来看，小炉未来的发展空间会越来越好。在当前新消费环境下，酱酒市场规模扩大和消费群层扩容是可以确定的，但是没有品质做保障和瞄准消费者内心需求的产品，即便是有‘仁怀酱酒核心产区’的加持其品牌也很难实现落地。”罗羽如是说道。

可以预见的是，白酒行业在经历长达五年的深度“调整期”后，正在逐渐走向复苏。而从酱酒板块来看，今年上半年，除茅台、习酒外，酱酒二线阵营的企业几乎都实现了翻番增长，在茅台刚刚公布的三季度报告中，超过609亿的营收也为酱酒行业的持续发展注入信心。伴随“仁怀酱酒核心产区”概念的进一步推进和强化，相信不久的未来，黔酒板块有望形成“茅台引领、百花齐放”的产业集群式的发展目标。