【美食菜谱】白酒辣椒煮石斑

一般人谈到欧洲国家的吃，大多数印象中似乎只有法国菜、意大利菜比较迷人，西班牙菜，大概也就是面包牛扒一类吧。这可能是西班牙人太不会做宣传了吧，其实西班牙的美食佳酿也是十分的丰富和出色，一点也不会输给法国呀!如果你走一趟西班牙，你会发现气候、地理、文化各方面的多元性，成就了西班牙菜" 美味多变"的特点; 而奉行伊壁鸠鲁哲学的西班牙人，个个都是大胃王。今天佳酿网小编就给大家推荐一道西班牙美食：白酒辣椒煮石斑。

材料

石斑鱼360克，白酒100毫升，红辣椒干少许，淇淋100毫升，冻牛油粒20克，鱼上汤100毫升，蒜茸2粒，洋葱粒2汤匙，盐及胡椒粉适量。

制法

(1)石斑鱼洗净，以盐和胡椒粉调味，加入白酒，与鱼上汤混合后置火上煮滚。

(2)将石斑鱼取出，待用;汁液加入蒜茸、洋葱粒及红辣椒干。

(3)随即加入白酒，以旺火收干白酒液至一半分量。

(4)加入淇淋，以中火收汁至浓稠，加入冻牛油粒。

(5)将石斑鱼放入碟中，加入汁液，即可趁热享用。